Attica Restaurant Template

ape cucina naturale by ciaobella

オーガニック　レストラン　アーぺ

2001年前身のチャオベッラをオープンしてまもなく、有機野菜に出会い その鮮烈な美味しさと味の強さに驚きました。
その後、各地の「美味しい」と自分が感じる食材を求めるうちにいつの間にか、野菜、魚、肉、全ての調味料とオーガニック食材が揃い現在のオーガニックレストランとしてのスタイルが出来上がりました。
apeとはミツバチの意、花粉を運び実を結びように環境を考えた自然な食材の美味しさを広めたいと思っています


“自然な料理” cucina naturale

昔からそうであったように、人の身体は自然、もしくはそれにに近い状態で育てられた食材に「美味しい」と感じるようにできていると思います。
現地に足を運び、多くの素晴らしい生産者さんとの出会いでアーペの料理は作られています。

質の高い自然栽培野菜や大切に育てられた牛や豚、そして大切な水やオリーブオイルなどの基本調味料これらを素材を生かすように適した手間をかけて作り上げると身体にすっと馴染む優しい味の料理が出来上がります。
これを私は自然な料理「cuisine nature」と考えます。
又、オーガニック食材の本当の美味しさを、多くの方に広めることによって尊敬する全ての生産者さんへの応援と、お客様の健康への寄与、農薬や添加物の減少によっての地球環境の保護と、日本の食環境の改善し子供たちの明るい未来へとつなげる事が願いです。

ape cucina naturale　　 島田　伸幸

 

シェフ

島田伸幸 Nobuyuki Shimada

2001年　東京六本木にcuisine nature（自然な料理）をテーマにしたオーガニックレストラン ciao bella（チャオベッラ）をオープン。
有機野菜や天然魚介、自然な環境で育てられたや肉類など日本各地の厳選食材を揃え、水、ビネガー、オリーブオイルなどの基本食材から全てをオーガニックに拘り、身体に優しい料理を提供し続けるとともに「香と健康」をテーマにした「アロマ&イタリア料理教室」や、「アンチエイジング」「オーガニック」などをテーマにした食セミナーなど様々な料理教室も手がける。
「低糖質」「減塩」「グルテンフリー」「低カロリー」等、様々な食事制限のコースも好評。栄養士、ソムリエ。
2010年 「cuisine nature（自然な料理）」を出版　西麻布に移転
2015年　白金台に 「ORGANIC LAB CAFE CIAO BELLA WITH GIROLOMONI」をオープン
2015年　店名を 「ape（アーペ）」に変更
2017年 「ape」を東京大学駒場リサーチキャンパスに移転

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menu

  • Menu
  • Lunch
  • Dinner
  • 食事制限のあるお客様のコース
  • パーティプラン
  • アラカルト
  • VINO ビオワイン

・ランチ、ディナーともに3つのコースと各種食事制限のあるコースをご用意しております。
・ランチタイムの席だけのご予約は承っておりません。コースをお選びいただきご予約ください。
・要予約のディナーコース、ランチ・ディナータイム共に食事制限のあるコースは2日前までにご予約ください。
・貸切のご予約が入っている場合もございます。また、ご予約で満席になる場合もございますので、お席のご用意が可能かどうかお問合せの上ご来店いただくことをお勧めいたします。

コースのご予約をキャンセルされる場合、前日はお食事代の50％、当日は100％をいただいております。予めご了承ください。
ランチのコース料理、ディナータイムのご利用のお客様にはコペルト（お席料：ランチ200円、ディナー300円）をいただいております。

Hours
ランチ：11:30 - 15:00 (LO 13:30)
ディナー：18:00 - 22:00 (LO 21:00)

定休日
日曜・祝日

〒153-0041
目黒区駒場4-6-1東大駒場リサーチキャンパス内 生研AN棟1F
( 最寄駅からのアクセス)
分かりにくい場所にございます。アクセス方法をよくご確認の上ご来店ください。
電車でご来店の場合は、比較的分かりやすい駒場東大前駅（京王井の頭線）または東北沢駅（小田急線）のご利用をおすすめいたします。
Phone 03-5452-6092
Email info@ciaobella.jp

ランチのご予約は、コースをご指定下さい。

パスタコース　　￥2,160（税込）
自家製天然酵母と北海道産小麦粉のパン、前菜、パスタ、デザート、ハーブティー

Verdure　野菜を楽しむコース　 ￥3,240(税込)
自家製天然酵母と北海道産小麦粉のパン、 前菜、パスタ、 野菜料理又はお魚料理又はお肉料理、デザート、ハーブティー

Naturale　旬の食材を楽しむコース　￥5,400(税込)
おまかせコースです。

ベジタリアンコース　￥4,320(税込)
肉、魚類を使用しないコースです。
（乳製品、卵を含めた動物性の食材を一切使用しないヴィーガン対応をご希望の場合は事前にご連絡ください）
自家製天然酵母と北海道産小麦粉のパン、前菜、パスタ、野菜料理、デザート、ハーブティー

低糖質のコース　￥4,320(税込)
コース全体で糖質量を約30ｇにしたヘルシーなコースです。
自家製大豆粉のパン 前菜、パスタ、お魚又はお肉料理、デザート、ハーブティー

グルテンフリーコース　￥4,320(税込)
小麦粉を一切使用しないコースです。
自家製グルテンフリーパン、前菜、雑穀パスタ、お魚又はお肉料理、デザート、ハーブティー

減塩コース　￥4,320(税込)
コース全体で塩分を約２ｇ（食材に含まれるナトリウム量は含まず）におさえています。
自家製天然酵母と北海道産小麦粉のパン、 前菜、パスタ、お魚料理、お肉料理、デザート、ハーブティー

Verdure 野菜を楽しむコース　￥6,480(税込)
自家製天然酵母と北海道産小麦粉のパン、前菜、パスタ、お魚料理、お肉料理、デザート、ハーブティー

Naturale　　旬の食材を楽しむコース　￥8,640(税込)
コースの流れ、バランスなどを考えて提供するコースです。
一皿の量が少なめで皿数が若干多く、旬の素材が楽しめます。
自家製天然酵母と北海道産小麦粉のパン、前菜2品、パスタ2品、お魚料理、お肉料理、デザート、ハーブティー

季節のおまかせコース　￥12,960(税込) 　要予約
自家製天然酵母と北海道産小麦粉のパン、前菜2品、パスタ2品、お魚、お肉料理、デザート、ハーブティー

ベジタリアンコース　￥7,560（税込) 要予約
肉、魚類を使用しないコースです。
（乳製品、卵を含めた動物性の食材を一切使用しないヴィーガン対応をご希望の場合は事前にご連絡ください）
自家製天然酵母と北海道産小麦粉のパン、前菜、パスタ2品、野菜料理、デザート、ハーブティー

低糖質のコース　￥7,560(税込) 要予約
コース全体で糖質量を約30ｇにしたヘルシーなコースです。
自家製大豆粉のパン、前菜、パスタ、お魚料理、お肉料理、デザート 、ハーブティー

グルテンフリーコース　￥7,560(税込) 要予約
小麦粉を一切使用しないコースです。
自家製グルテンフリーパン、前菜、雑穀パスタ、お魚料理、お肉料理、デザート、ハーブティー

減塩コース　￥7,560(税込)　 要予約
自家製天然酵母と北海道産小麦粉のパン、 前菜、パスタ、お魚料理、お肉料理、デザート、ハーブティー


その他、予算に応じてコースのご用意を致しますのでご相談ください。
例（お食事、お飲物、税、サービス料込でお一人様　￥10,000）

当店では各種の食事制限に対応したコースをご用意しております。
病気の治療等で食事制限があり、ご家族や友人と外食するのが難しいというお客様にも安心してお食事を楽しんでいただけるよう、その方の制限内容・食事療法の方針に添ってコースをご用意いたします。
料金・コース内容については上部のメニュー内「LUNCH」、「DINNER」をご確認ください。

低糖質のコース
糖尿病、耐糖能異常のある方、減量目的で糖質を控えたい方。
コース全体の糖質量を約30ｇにおさえています。

減塩コース
高血圧、心臓病、糖尿病、慢性腎臓病、透析治療中の方など。
コース全体で塩分を約２ｇ（食材に含まれるナトリウム量は含まず）におさえています。

グルテンフリーのコース
小麦アレルギー、グルテンアレルギーの方。
小麦粉を一切使用しないコースです。

ベジタリアンコース
肉・魚（出汁を含む）を使わないコースです。
事前にリクエストいただければ、ヴィーガン対応（乳製品・卵を含む動物性の食材不使用）、五葷抜き対応も可能です。

※その他、低タンパク質、カリウム制限、脂質制限、カリウム制限、コレステロール制限など、また重複する制限（減塩とタンパク質制限等）の対応も可能です。メールまたはお電話でご連絡いただき、担当栄養士とご相談ください。
※アレルギーの重篤度や1食当たりで摂取可能なグラム数などを必ず詳しくお伝えくださいますようお願いいたします。
※制限の種類や状況によってコースの金額が異なります。

着席　　コース/テーブルシェア　4名様〜30名様

フリードリンク付（ビール、ワイン、ソフトドリンク）

7,000円（税込）のプラン
前菜2品、パスタ2品、お肉料理１品、デザート、コーヒー

9,000円（税込）のプラン
前菜2品、パスタ2品、お魚料理1品、お肉料理1品、デザート、コーヒー


立食　　ブッフェスタイル　30名様〜100名様

フリードリンク付（ビール、ワイン、ソフトドリンク）

6,000円（税込） のプラン
前菜5品、パスタ2品、ピザ1品、お肉料理1品、デザート、コーヒー

＜メニュー例＞※メニューは季節や仕入れ状況により変わります。　
　　　1. サーモンマリネとサワークリームのブルスケッタ
　　　2. シャンピニオンとパルミジャーノのクロスティーニ
　　　3. 天使の海老とホタテ、レモンマリネ　ディルの香り
　　　4. 鰯とレーズンのカルピオーネ
　　　5. パルマ産生ハムとチーズのサラダ
　　　6. ハーブ豚未来のミートソース、ペンネ
　　　7. 桜海老と季節野菜とバジル、フジッリ
　　　8. ピザマルゲリータ
　　　9. つくば鶏の香草パン粉焼き
　　　10. オーガニックチョコレートのガトーショコラ
　　　11. オーガニックコーヒー

8,000円（税込）のプラン
前菜5品、パスタ2品、ピザ1品、お肉料理１品、デザート、コーヒー


人数やご予算に合わせたお食事のご用意も可能です。詳細はご相談ください。
やむを得ずパーティのご予約をキャンセルされる場合は、7日前までは30％、3日前までは50％。
それ以降は100％の料金を頂戴いたします。
開催の3日前以降の人数のご変更は致しかねます。

旬の食材をふんだんにお楽しみいただけるアラカルトメニューをご用意しております。
お料理内容や食材は季節ごとに変化いたします。
※ 全て税込価格

Antipasti
  • オーガニックロックフォールチーズのムースと天然酵母パンのブルスケッタ　有機クルミ添
    ￥860
  • ハーブ豚未来と有機レーズンのリエットのブルスケッタ
    ￥860
  • 高知産まほろばトマトとオーガニックモッツアレラブッファラと自家製ハーブ
    ￥1,510
  • ハーブ豚未来の自家製プロシュットコットと有機野菜のピクルス、有機マスタードのソース
    ￥1,620
  • オーガニックホワイトアスパラと浅野卵、パルマ産生ハムの温かいサラダ仕立て
    ￥1,940
  • 天然蝦夷エゾアワビのブルゴーニュバター焼き
    ￥2,800
Primopiatti
  • 桜海老と春野菜、バリアーニオイル、全粒粉のオーガニックスパゲティ
    ￥1,510
  • 白鳳南瓜とサツマイモのニョッキ、ロックフォールチーズのソース、シード添え
    ￥1,620
  • オーガニックホワイトアスパラとパルマ産生ハムと有機黒胡椒と浅野卵のカルボナーラ 有機小麦粉のタリアテッレ
    ￥2,160
  • コンテ、ゴルゴンゾーラ、グリュイエール、ペコリーノタルトゥフォのラビオリ
    ￥1,830
  • 抗生物質不使用のハーブ豚未来の自家製サルシッチャとブロッコリーのフジッリ
    ￥1,620
Secondopiatti
  • 自然栽培野菜とまほろばトマト、ハーブのココット蒸し
    ￥2,480
  • 天然鮮魚のソテー　サフランとトマトとハーブのソース
    ￥3,240
  • 抗生物質不使用のハーブ豚未来ロースのタリアータ又はストラコット
    ￥2,920
  • 抗生物質不使用のつくば鶏とテルエル豚のインボルティーニ
    ￥2,920
  • 北の里自然牛ランプのタリアータ、有機バルサミコのソース
    ￥3,560
  • 自然放牧仔羊のロースト、ローズマリーとビネガーのソース
    ￥3,240
DOLCE
  • 有機チョコレートのガトーショコラ、有機バニラのジェラート添え
    ￥700
  • 低糖チョコレートムース、有機フランボワーズとイチゴのソルベ添え
    ￥700
  • 有機イチゴのスープ、オーガニックホワイトチョコレートのムース
    ￥700
  • キャロブパウダーのガトーショコラ
    ￥700
  • 有機イチジクのパウンドケーキ、ジェラート添え
    ￥700
  • 自然栽培のグレープフルーツのマチェドニア、ジェラート添え
    ￥700
  • 有機バニラとオーガニックコーヒーのジェラート・コン・カフェ
    ￥700
  • ジェラート ソルベ
    各￥540

    自然放牧された中標津ワイルドミルクと平飼卵、てんさい糖、ラカントを使用
    有機バニラ / 有機フランボワーズ / グランマニエ / ラムとブラックカラント / 有機ゴマ / 有機イチゴのソルベ

DIGESTIVO 食後酒
  • Grappa グラッパ
    ￥900〜
  • Limoncello リモンチェッロ
    ￥850
  • Dessert Wine デザートワイン
    ￥900〜
Caffe・Tea
  • オーガニックコーヒー
    ￥430
  • エスプレッソ
    ￥430
  • カプチーノ
    ￥540
  • オーガニック紅茶
    ￥540
  • 有機オリエンタルジャスミン
    ￥700
  • 有機グリーンマテブレンド
    ￥700
  • 有機ローズヒップブレンド
    ￥700
  • 有機三年番茶
    ￥650

主にフランス、イタリアのビオワインを取り揃えております。
オーガニック食材を使用した体に優しいお料理に合わせてワインもぜひお楽しみください。
※ 全て税込価格

SPUMANTE
  • BOSCO DI GICA BRUT NV・D.O.C.G. VALDOBBIADENE SUPERIORE
    ￥4,800

    ボスコ・ディ・ジーカ・ブリュット NV ( グレラ95% シャルドネ5% )

  • CREMANT DE BOURGOGNE 2012 ・A.O.C.CREMANT DE BOURGOGNE
    ￥5,600

    クレマン・ド・ブルゴーニュ 2012 ( ピノ・ノワール100% )

  • BRUT KK ROSE NV・V.S.Q.
    ￥5,800

    ブリュット・カッパ・カッパ・ロゼ NV ( ピノ・ネロ50% テラーノ（レフォスコ）50% )

  • CARTE VERTE BRUT RESERVE BLANC DE BLANCS NV ・A.O.C. CHAMPAGNE GRAND CRU
    ￥7,800

    カルト・ヴェルト・ブリュット・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン NV ( シャルドネ100% )

  • SILVER BRUT NATURE NV ・AOC CHAMPAGNE GRAND CRU
    ￥10,000

    シルヴァー・ブリュット・ナチュール NV ( ピノ・ノワール100% )

  • MILLESIME 2008 ・AOC CHAMPAGNE GRAND CRU
    ￥15,800

    ミレジム 2008 ( ピノ・ノワール80% シャルドネ20% )

ROSE WINE
  • TAVEL ROSE LES LAUSES 2012 ・A.O.C.TAVEL
    ￥4,800

    タヴェル・ロゼ レ・ローズ 2012 ( シラー70% グルナッシュ25% ムールヴェードル5% )

  • MONTE BERNARDI ROSE 2013 ・I.G.T. TOSCANA ROSE
    ￥5,000

    モンテ・ベルナルディ・ロゼ 2013 ( サンジョヴェーゼ90% カナイオーロ、マルヴァジア、トレッビアーノ計10% )

  • GRAYASUSI ETICHETTA ARGENTO 2012 ・I.G.T. VAL DI NETO
    ￥6,800

    グライヤスジ・エチケッタ・アルジェント 2012 ( ガリオッポ100% )

WHITE WINE
  • MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE "DOMAINE DE L'ARDENNEIRE"2014
    ・A.O.C. MUSCADET SERVE ET MAINE SUR LIE
    ￥3,400

    ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・シュール・リー・ドメーヌ ドゥ ラーデネール 2014 ( ムロン・ド・ブルゴーニュ（ミュスカデ）100% )

  • SCIAGLIN 2014 ・I.G.T. VENEZIA GIULIA
    ￥4,500

    シャリン 2015 ( シャリン100% )

  • RIESLING GRANIT 2014 ・A.O.C ALSACE
    ￥4,800

    リースリング・グラニ 2014 ( リースリング100% )

  • COTES DU RHONE VILLAGES BLANC LAUDUN 2013
    ・A.O.C.COTES DU RHONE VILLAGES BLANC
    ￥4,800

    コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・ブラン ロドン 2013 ( グルナッシュ・ブラン70% クラレット20% ブールブーラン10% )

  • PINOT GRIS CUVEE DE L'OURS 2013 ・A.O.C. ALSACE
    ￥5,000

    ピノ・グリ キュヴェ・ド・ルース 2013 ( ピノ・グリ100% )

  • SOAVE CLASSICO LE BINE DE COSTIOLA 2014 ・D.O.C. SOAVE CLASSICO
    ￥5,500

    ソアヴェ・クラッシコ・レ・ビーネ・デ・コスティオーラ 2014 ( ガルガネガ100% )

  • BIRBO 2015 ・I.G.T. VENETO
    ￥5,800

    ビルボ 2015 ( フリウラーノ50% マルヴァジア50% )

  • LES CHAMPS JUMEAUX 2014 ・A.O.C. COTEAUX D'ANCENIS PINEAU
    ￥6,600

    ル・シャン・ジュモー 2014 ( ピノー・ド・ラ・ロワール（シュナン・ブラン）100% )

  • PRAEPOSITUS GEWURTZTRAMINER 2015
    ・D.O.C SUDTIROL EISACKTALER GEWURTZTRAMINER
    ￥6,800

    プレポージトゥス・ゲヴュルツトラミネール 2015 ( ゲヴュルツトラミネール100% )

  • IMYR 2014・I.G.T. VAL DI NETO
    ￥7,000

    イミル 2014 ( シャルドネ100% )

  • COLLI DI LUNI VERMENTINO IL MAGGIORE 2013 ・D.O.C. COLLI DI LUNI VERMENTINO
    ￥7,400

    コッリ・ディ・ルーニ・ヴェルメンティーノ イル・マッジョーレ 2013

  • PONKA 2010 ・I.G.T. VENEZIA GIULIA
    ￥7,600

    ポンカ 2010
    ( シャルドネ50% ソーヴィニヨン40% 残り10%はピノ・ビアンコ、マルヴァジア、リボッラ・ジャッラ、ピコリット、ヴェルドゥッツォ )

  • WILD SAUVIGNON 2013
    ￥8,500

    ワイルド・ソーヴィニヨン 2013 ( ソーヴィニョン・ブラン100% )

  • AMPHOREUS MALVASIA 2011 ・I.G.T. VENEZIA GIULIA
    ￥10,800

    アンフォレウス・マルヴァジア 2011 ( マルヴァジア100% )

  • SIALIS BIANCO 2005 ・I.G.T. DELLE VENEZIE
    ￥10,800

    シアリス・ビアンコ 2005 ( ソーヴィニヨン45% シャルドネ45% ピノ・グリージョ10% )

  • MEURSAULT 2013 ・A.O.C.MEURSAULT
    ￥12,600

    ムルソー 2013 ( シャルドネ100% )

  • ERMITAGES BLANC LE REVERDY 2000 ・A.O.C. HERMITAGE BLANC
    ￥15,800

    エルミタージュ・ブラン ル・レヴェルディ 2000 ( マルサンヌ50% ルーサンヌ50% )

RED WINE
  • TRITTICO 2013・I.G.T. TOSCANA ROSSO
    ￥4,200

    トゥリッティコ 2013 ( サンジョヴェーゼ70% カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー合わせて30% )

  • COTES DU RHONE VILLAGE PLAN DE DIEU 2013 ・A.O.C. COTES DU RHONE VILLAGE
    ￥4,500

    コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ プラン・ド・デュー 2013 ( グルナッシュ80% シラー、ムールヴェードル、カリニャン併せて20% )

  • RETROMARCIA CHIANTI CLASSICO 2013 ・D.O.C.G. CHIANTI CLASSICO
    ￥5,000

    レトロマルチャ・キャンティ・クラシコ 2013 ( サンジョヴェーゼ100% )

  • COTES DE PROVENCE 'T.L.M' 2011 ・A.O.C. COTES DE PROVENCE
    ￥5,800

    コート・ド・プロヴァンス 'トレ・ロン・マセラシオン'2011 ( ムールヴェードル60% シラー40% )

  • COTE DE NUITS-VILLAGES TERRES BURGONDES 2013 ・A.O.C COTES DE NUITS VILLAGES
    ￥6,500

    コート・ド・ニュイ=ヴィラージュ テッル・ブルゴンド 2013 ( ピノ・ノワール100% )

  • Al PASSO 2011 ・ I.G.T. TOSCANA ROSSO
    ￥6,500

    アル・パッソ 2011 ( サンジョヴェーゼ85%、メルロー15% )

  • LANGHE NEBBIOLO 2013 ・D.O.C. LANGHE NEBBIOLO
    ￥6,800

    ランゲ・ネッビオーロ 2013 ( ネッビオーロ100% )

  • HAUTES COTES DE BEAUNE 2013 ・A.O.C. HAUTES COTES DE BEAUNE
    ￥7,200

    オー・コート・ド・ボーヌ 2013 ( ピノ・ノワール100% )

  • VINAS DE GAIN TINTO 2013 ・D.O.Ca. RIOJA
    ￥7,800

    ビーニャス・デ・ガイン・ティント 2013 ( テンプラニーリョ100% )

  • PINOT NOIR 2007 ・I.G.T. VENEZIA GIULIA
    ￥8,200

    ピノ・ノワール 2009 ( ピノ・ノワール100% )

  • VALDISANTI 2010 ・ I.G.T. TOSCANA ROSSO
    ￥9,000

    ヴァルディサンティ 2010 ( カベルネ・ソーヴィニヨン75%、サンジョヴェーゼ20%、カベルネ・フラン5% )

  • CHIANTI CLASSICO RISERVA "IL CAMPITELLO"2011 ・D.O.C.G. CHIANTI CLASSICO RISERVA
    ￥9,800

    キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ イル・カンピテッロ 2011 ( サンジョヴェーゼ90% カナイオーロ7% コロリーノ3% )

  • BRUNELLO DI MONTALCINO 2009 ・D.O.C.G. BRUNELLO DI MONTALCINO
    ￥13,800

    ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2009 ( サンジョヴェーゼ・グロッソ100% )

  • BAROLO GINESTRA VIGNA CASA MATE 2011 ・D.O.C.G. BAROLO
    ￥15,800

    バローロ・ジネストラ・ヴィーニャ カサ マテ 2011 ( ネッビオーロ100% )

  • CORTON 2012 ・A.O.C. CORTON Grand Cru
    ￥17,000

    コルトン 2012 ( ピノ・ノワール100% )

  • ERMITAGE LE MEAL 2010 ･A.O.C. HERMITAGE
    ￥19,800

    エルミタージュ・ル・メアル 2010 ( シラー100% )

  • KURNI 2013 ・I.G.T. MARCHE ROSSO
    ￥21,000

    クルニ 2013 ( モンテプルチアーノ100% )

DOLCE
  • RECIOTO DELLA VALPOLICELLA 2011 500ml ・D.O.C.G. RECIOTO DELLA VALPOLICELLA
    ￥10,000

    レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ 2011 【赤】 ( コルヴィーナ・グロッサ60% ロンディネッラ40% )

  • MOSCADEDDU 2012 ・I.G.T. ROMANGIA
    ￥7,500

    モスカッデッドゥ 2012 【白】 ( モスカート・ディ・センノリ100% )



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マクロビオティックコースの変更について

2019/3/17

今までご提供しておりました「マクロビオティックのコース」を4月1日（月）より「ベジタリアンコース」としてリニューアルいたします。ベジタリアンコースでは、肉・魚（出汁を含む）は使用いたしませんが、乳製品・卵は使用いたします。ご希望があれば、ヴィーガン対応（乳製品・卵を含めた動物性の食材不使用）、五葷抜き対応も可能です。

ベジタリアンコース

ランチ　￥4,320（税込）
自家製天然酵母と北海道産小麦粉のパン、前菜、パスタ、野菜料理、デザート、ハーブティー

ディナー　￥7,560（税込）
自家製天然酵母と北海道産小麦粉のパン、前菜、パスタ２品、野菜料理、デザート、ハーブティー



一部コース料理の料金変更について

2019/3/17

2019年4月1日（月）より、一部のコース料理の料金を以下の通り変更いたします。なお、4月1日以前にご予約いただきましたコースに関しましては、これまでの価格でご提供いたします。

ランチコース
・低糖質のコース　￥4,320（税込）
・グルテンフリーコース　￥4,320（税込）
・減塩コース　￥4,320（税込）
・ベジタリアンコース　￥4,320（税込）

ディナーコース
・野菜を楽しむコース　￥6,480（税込）
・旬の食材を楽しむコース　￥8,640 （税込）
・低糖質のコース　￥7,560（税込）
・グルテンフリーコース　￥7,560（税込）
・減塩コース　￥7,560（税込）
・ベジタリアンコース　￥7,560（税込）



旬の食材を楽しむコース

2019/3/17
旬の食材を楽しむコース ￥8,000（税別）


有機小麦粉と自家製天然酵母の自家製パン

Antipast　前菜2品
・熊本県佐藤自然農園野菜とまほろばトマトのメリ・メロ
オーガニックモッツアレラブッファラ
・ローヌ産ホワイトアスパラと
平飼卵の温かいサラダ仕立て　黒トリュフ添え

Primo piatti
・桜海老とサルディーニャ産カラスミ、オリーブオイル
ほうれん草と有機小麦粉のタリアテッレ
・4種のオーガニックチーズのラビオリ
有機グリーンピースのソース

Secondo piatti　お魚、お肉料理
・ぼたん海老と野付産天然ホタテのソテー
オーガニックブラッドオレンジのソース
・スプリングラムのロースト
有機アーモンドとオリーブのブルーテ添え

Dolce
・有機ホワイトチョコレートのムース
平飼卵と中標津ワイルドミルクのジェラート
有機いちご添え

Th'e
・オーガニックハーブティー



Organic Feastの案内

2017/7/27
Organic Feast 〜オーガニック食材を楽しむ会〜

レストランアーペでは、より多くの皆さまにオーガニック食材の良さを知っていただくため、Organic Feast 〜オーガニック食材を楽しむ会〜と題したイベントを定期的に開催しております。
各回のスケジュールやテーマについては当店のFacebookページをご覧ください。

【これまでに開催したOrganic Feastのテーマ】
第1回　2017年1月26日
自然栽培野菜のスムージー×オーガニック農法についてのプチ講座

第2回　2017年2月25日
ビオワイン×チーズ×有機野菜のマリアージュ

第3回　2017年4月15日
内科医 関由佳さん　×　サスティナブルな食と健康

第4回　2017年5月27日
お料理教室　島田シェフ×旬の食材を活かしたシンプルイタリアン

第5回　2017年6月23日
アーぺ×吉田農園　採れたてオーガニック食材をみんなで一緒に

第6回　2017年8月5日
オーガニック素材で作る減塩料理

第7回　2018年2月24日
オーガニック種子のおはなしとスプラウト＆発芽豆を使ったお料理

第8回　2018年7月14日
学んで食す「イタリア有機農業の先駆者ジーノ・ジロロモーニの世界観」



物販の案内

2017/5/10

アーペでも使用しているジロロモーニ製品を店内でも販売しております。

ジロロモーニはイタリア有機農業の先駆者ジーノ・ジロロモーニの名を冠した有機栽培の農業協同組合のブランドです。パスタ類を中心にパスタソースやオリーブオイル、バルサミコ酢などを取り揃えております。
ご来店とあわせ、ぜひご利用ください。


食事制限のあるお客様

2016/8/1

低糖質、グルテンフリー、減塩、カロリーオフ等のお料理を コースでご用意致します。担当栄養士が、御一人様ずつの状況をお伺いして、各種制限に対応致します。



誕生日、記念日

2016/8/1

メッセージと蝋燭をサービスでご用意致します。 又、＋￥1080〜でより華やかなプレートをご用意致します、お問い合わせ下さい。

お誕生日、記念日プラン　御一人様　￥10,800（コペルト別）