アーペについて

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アーペは2001年にオープンしたレストランです。
現在は東京大学駒場キャンパス内に移転し、レストランとBio café apeを、
白金に「GIROLOMONI　café di ape」の３店舗を運営しています。
レストランアーペではアレルギー、制限などに対応し、
より全ての方に寄り添った店づくりを、
カフェではリーズナブルな価格でより多くの方に
オーガニック食材のおいしさを広めてゆきたいと考えています。

アーペグループのＨＰができました。
https://www.apenaturale.com/

■レストラン
〈ape cucina naturale アーペ クッチーナ ナチュラーレ〉
https://www.instagram.com/ape.cucina.naturale.ciaobella/

■カフェ
〈Bio café ape〉（ランチ営業中）
［ランチ］12：00～14：30
https://www.instagram.com/biocafe_ape/

〈GIROLOMONI Café di ape ジロロモーニカフェ ディ アーペ 白金〉
https://www.instagram.com/ciaobella_with_girolomoni/

【ECサイト】
ape cucina naturale　テイクアウト通販オンラインショップ：
https://apetakeout.thebase.in/

Organic Lab Cafe CIAO BELLA with Girolomoni　オンラインストア：
http://girolomoni.thebase.in/

 

ape cucina naturale by ciaobella

アーペ　クッチーナ　ナチュラーレ

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Concept

厳選した旬の食材でつくるアーペの “cucina naturale（自然な料理）”
身体と心を整えるお料理です。

“自然な料理” cucina naturale

自然に育てられた食材は心にも身体にも「美味しく」感じ、それは生命力の源となります。自然栽培野菜や大切に育てられた牛や豚、質の高いオリーブオイル、古代からの手法で作られた調味料。それらの全てを「素材を生かす」ように丁寧につくりあげると、身体にすっと馴染む、優しい味わいの料理が出来上がります。これを「自然な料理」と考えています。

緑に囲まれた落ち着いた空間で

アーペは2016年8月に西麻布から東京大学駒場リサーチキャンパス内に移転いたしました。キャンパス内には、国の登録有形文化財に指定されている時計塔など、この敷地が宇宙航空研究所だったころの趣のある古い建物と、京都駅の設計でも知られる原広司氏による近代的な建物とが、バランスよく共存しています。天井が高く、一面ガラス張りの開放的な店内からは、季節ごとに様々な表情を見せてくれる広場を眺めることができ、心を和ませてくれます。
また、周辺には駒場公園（旧前田侯爵邸）や日本民藝館もあり、食後のお散歩にはぴったりです。 駒場は大都会渋谷から２駅とはとても思えない、自然豊かでゆったりとした空気が流れる場所です。 都会の喧騒を忘れ、のんびりと過ごしたいという日のお食事に、ぜひ大切なご家族やご友人とお出かけくださいませ。

ape cucina naturale　　 島田　伸幸

 

シェフ

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島田伸幸 Nobuyuki Shimada

2001年　東京六本木にcuisine nature（自然な料理）をテーマにしたオーガニックレストラン ciao bella（チャオベッラ）をオープン。
有機野菜や天然魚介、自然な環境で育てられたや肉類など日本各地の厳選食材を揃え、水、ビネガー、オリーブオイルなどの基本食材から全てをオーガニックに拘り、身体に優しい料理を提供し続けるとともに「香と健康」をテーマにした「アロマ&イタリア料理教室」や、「アンチエイジング」「オーガニック」などをテーマにした食セミナーなど様々な料理教室も手がける。
「低糖質」「減塩」「グルテンフリー」「低カロリー」等、様々な食事制限のコースも好評。栄養士、ソムリエ、東京製菓学校・実践女子大学臨時講師。
2010年 「cuisine nature（自然な料理）」を出版　西麻布に移転
2015年　白金台に 「ORGANIC LAB CAFE CIAO BELLA WITH GIROLOMONI」をオープン
2015年　店名を 「ape（アーペ）」に変更
2017年 「ape」を東京大学駒場リサーチキャンパスに移転
2017年 「Bio café ape」をオープン